-
Preguntado por natsordos a Javier, Daniel el 6 Nov 2017.
-
Daniel Quesada González contestada el 6 Nov 2017:
Ahora mismo ninguno pero es algo que nos podríamos plantear, fabricar un sensor capaz de detectar las grasas en un plato de comida. Estoy seguro de que en un unos años, tan sólo con un teléfono móvil, bastará con hacer una foto a un plato de comida y el móvil nos dirá la cantidad de grasas que contiene (podría hacerlo comparando la imagen con una base de datos para identificar qué plato es o tal vez pinchando el plato con un sensor y que este por wi-fi o blue-tooth nos envíe los datos al móvil).
-
-
Javier Sánchez Perona contestada el 6 Nov 2017:
Hay muchos recursos, incluso hay técnicas para detectarlas sin tocar el alimento. Pero generalmente se extraen de los alimentos con disolventes como el hexano o el cloroformo. Se necesitan estos disolventes para disolverlas, porque no se disuelven en agua.
Una vez que ya las has extraído de los alimentos, ya las puedes analizar. Por ejemplo, puedes saber si son saturadas o poliinsaturadas, si son omega 3, cuanto colesterol tienen, etc.
Comentarios