Pregunta: Por que las zanahorias son naranjas???

Javier Sánchez Perona contestada el 4 Nov 2017:

¡Hola! Las zanahorias son naranjas porque tienen grandes cantidades de una sustancia que se llama beta-caroteno y que tiene ese color. Además, el a partir del beta-caroteno se produce el retinol, que también se llama vitamina A. Por eso se suele decir que comer zanahorias es bueno para la vista.

Todos los alimentos que tienen colores amarillos y naranjas y algunos de los que tienen colores rojos tienen esos colores por los carotenoides. Ejemplos son los pimientos, los albaricoques o el tomate. En el caso del tomate el carotenoide que le da el color rojo se llama licopeno.

Casi todos los carotenoides son antioxidantes, por lo que es bueno consumir los alimentos que los contienen.

En cambio, el color rojo o rosado de la carne no se debe a los carotenoides sino a la mioglobina.